La nostra paella di farro, al profumo di curry

Perchè dovete sapere che qui, ogni weekend, si produce, gente....si produce!
E quindi non potevo non rendervi partecipi dell'ultima opera dell'ormai famoso Zio, che ha deliziato i nostri (esigenti) palati la scorsa domenica...

Ebbene sì: questa è una ricetta da estasi mistica, perchè il farro secondo me è infinitamente più buono del riso, perchè io adoro il curry, perchè...beh, se la provate ve ne accorgerete da soli, lo posso assicurare.


Ingredienti per 4 persone:

- farro 4 etti
- 4 totani grandi
- 3 scampi medi
- 8 gamberoni reali
- 1 kg di muscoli
- 1 kg di vongole
- 2 porri medi
- 4 spicchi d'aglio
- 4 cucchiaini da caffè scarsi di curry
- 10 pomodorini
- vino bianco
- olio e.v.o
- (sale)

Esecuzione:

Soffriggere i porri nell'olio con uno spicchio d'aglio.
Far aprire muscoli e vongole in un tegame a parte, con dell'altro aglio.
Aggiungere al soffritto i totani a fette e spumeggiare con vino bianco.
Sciogliere il curry in un bicchiere con l'acqua delle vongole e aggiungerlo ai totani.
Aggiungere gamberi, scampi, e, dopo qualche minuto, muscoli e vongole. Far cuocere 15 minuti. (P.S. non dimenticare il sale).
Preparare a parte il farro al dente e aggiungerlo poi alla zuppa con l'acqua dei muscoli, quindi terminare la cottura.
Prima di servire spolverizzare con del prezzemolo tritato.