Zuppa di verdure, mandorle e Philadelphia, ai profumi di Provenza

L'essenza della mia cucina è COCCOLAR(SI) CON VELOCITA' & ASSENZA DI STRESS :-)

Quindi, in perfetta coerenza con quanto detto, eccovi qui una zuppa velocissima, bella (!) e, udite-udite, pure dietetica...! :-))

Ingredienti (per una persona):

1 carota

1 zucchina

1 cipollotto, solo parte bianca

erbe di Provenza secche, in barattolino (Ducros)

pepe nero

sale 1/2 cucchiaino scarso

30 g di Philadelphia

1 pezzetto di formaggio Grana, ridotto ulteriormente a pezzettini

mandorle tostate e salate, una manciatina (le trovate già pronte, sono quelle da aperitivo!)

acqua, circa 400 ml abbondanti

pane casereccio per servire

Esecuzione:

Mettere a scaldare l'acqua con le verdure aggiunte a freddo (tagliate a pezzetti grossolani), le erbette, il Grana, sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti. All'ultimo, aggiungere il Philadelphia e farlo sciogliere; quindi, le mandorle.

Servire, se piace, con crostini di pane casereccio.